Интервью и рецепт мацони

Как встречает утро
Мари Коберидзе

Мари – стилист, креативный консультант, идеолог проекта Академия M-O-D, куратор галереи WE ART. Она вдохновляет нас модными экперементами и любовью к искусству.
– Завтрак всегда долгий, это время когда можно собраться вместе за одним столом. К нам часто заходят друзья, это удовольствие завтракать большой компанией и обсуждать всё на свете, новости, планы. Обычный ритм, полный вечерних мероприятий редко дает возможность встретиться дома за ужином.

– Чай или кофе? – предлагает Мари, – сама я предпочитаю и кофе, и чай, и сок, и воду, мне нравится сочетать с одним вкусом чай, с другим – кофе. На завтрак, у нас обычно несколько разных блюд, каждый может приготовить что-то свое.
К нам часто заходят друзья, это удовольствие завтракать большой компанией
Мари готовит скрамбл:
– Если готовить его на водяной бане, постоянно помешивая, то скармбл приобретет нежную шелковую текстуру. Люблю сочетать его с томатами со сванской солью и свежей зеленью – это очень вкусно.

В расписании Мари гармонично уживается управление галерей We Art и развитие собственого проека M-O-D. Мы попросили ее рассказать нам о проекте и своих планах.

– Внешний образ - это важнейший инструмент коммуникации в жизни. Одежда это не только о красоте, это скорее о смыслах, которые через нее может выразить человек, то сообщение, которое он хочет транслировать окружающим. Вместе с профессионалами в области моды, стиля и маркетинга мы разработали программу, которая поможет найти или усовершенствовать персональный стиль, освоить smart shopping и культуру общения с одеждой. Мы задумали создать платформу, которая позволит переложить персональные консультации с топ стилистами, доступные лишь немногим, на работу в малых группах, и он-лайн. Таким образом, мы сможем дать инструмент для работы над собственным стилем широкому кругу людей.
К завтраку присоединилась мама Мари – Ольга. Она рассказала нам как ходить на рынок так, чтобы покупать только самые вкусные продукты, и поделилась рецептом мацони, который хочется повторить.

– Весь секрет в том, чтобы поддерживать искренний интерес и дружеско-приятельские отношение с продавцами. Я помню как их зовут, знаю, что у них происходит в жизни, интересуюсь их работой, и поэтому всегда ухожу с рынка с самым свежим сыром, спелыми помидорами и сочной зеленью по лучшей цене. А самые ценные контакты передаются из уст в уста и сохраняются долгие годы. Сулугуни, мацони, мед и орехи всегда есть в нашем доме. Мацони я готовлю сама из свежего молока.
РЕЦЕПТ
Мацони
Мацони – идеальное блюдо для завтрака, его можно сочетать с медом, орехами и ягодами или использовать в качестве заправки для овощного салата. Он очень полезен для здоровья, обладает сильным антиоксидантным эффектом и помогает организму выводить токсины
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко – 2 литра
бактерии эвиталия – 1 пузырек
Вскипятить свежее молоко и остудить, примерно до температуры 40 градусов (это горячо, но не обжигает). Добавить 1 пузырек бактерий эвиталия и хорошо размешать. Первый раз бактерии нужно держать в молоке около 12 часов, обернув кастрюлю пледом, создав тем самым термос.

В дальнейшем, можно использовать уже готовый мацони для закваски.

Другие статьи