© 2017 Kitchen Ceremony
|
Идеи десертов
из кино
Пропитанный свежестью весенний рецепт от недавно открытой нами и сразу ставшей нашим вдохновением – Юлии Евлаховой, телеведущей и кулинарным блогером из Твери. Рецепт был создан спонтанно, воодушевившись сочетанием продуктов, теплым вечером мая и желанием вкусно поужинать.
Рецепт дорады в лимонном соусе
с овощами
с овощами
2 порции
Вам понадобятся
Дорада – 1 шт
Спаржа
Брокколи
Сливочное масло – 20 гр
Желток – 1 шт
Лимон – 1/2 ч.л
Fleur de Sel
Микс для салата с миндалём
Nordic Salt
Спаржа
Брокколи
Сливочное масло – 20 гр
Желток – 1 шт
Лимон – 1/2 ч.л
Fleur de Sel
Микс для салата с миндалём
Nordic Salt
Разделать рыбу на два филе и обжарить, предварительно обваляв в специях и муке. Спаржу и брокколи отварить по 3 минуты.
Юлия Евлахова
«Когда я вижу свежие овощи – красивую рыбку, сочный кусок мяса, ароматные травы и хлеб, в моей голове тут же складывается картинка готового блюда.»
«Когда я вижу свежие овощи – красивую рыбку, сочный кусок мяса, ароматные травы и хлеб, в моей голове тут же складывается картинка готового блюда.»
Пока жарится рыба — приготовим соус. Взбить миксером желток. Добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока и столько же воды, посолить и ещё раз взбить. Поставить миску на водяную баню, добавить небольшой кусочек (20 г) сливочного масла и, взбивая минуту, прогреть. Затем добавить ещё такой же кусочек растопленного масла и последний раз хорошо взбить. Посолить по вкусу fleur de sel или nordic salt, добавьте лимон и чёрный перец.
Сервируем рыбу и овощи на большое блюдо, полив соусом, и добавив микс для салата с миндалём.
Приятного аппетита!
Миксы для салатов