Лёгкий зелёный суп

Этот суп называют Green Goddess. Легкий, но сытный детокс-суп из овощей и большого количества зелени. Идеально для весны и лета, когда хочется свежести и витаминов.

Рецепт зелёного супа

4 порции

Вам понадобится

Сельдерей 3 палочки
Небольшая цветная капуста
Лук
Кокосовое молоко 100 мл
3-4 веточки мяты
Крупный огурец
Пучок зеленого базилика
Пучок петрушки
2 большие горсти шпината
Лимон
Оливковое масло
1 долька чеснока

Для подачи:
Фисташковая дукка Kitchen Ceremony

Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в оливковом масле, добавьте к нему нарезанный сельдерей и обжаривайте помешивая минут 5.

Разделите цветную капусту на мелкие соцветия и добавьте к овощам. Залейте небольшим количеством воды или бульона, добавьте кокосовое молоко, накройте крышкой и варите около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.

Когда овощи будут готовы отправьте их в блендер вместе с зеленью и огурцом. Все смешайте до однородности, приправьте солью и перцем. При необходимости добавьте еще воды или кокосового молока.

Подавайте с фисташковой дуккой, орешками и по желанию – яйцами.

Поделиться рецептом

К другим рецептам

Ореховая дукка Kitchen Ceremony

Все пряности