Заранее включите духовку на 180 градусов. Достаньте противень или керамическую форму, положите на поверхность фольгу. Промойте рыбу и разрежьте ее в области брюшка. Разрежьте половину лимона на дольки. Положите рыбу на фольгу и разложите дольки лимона внутрь рыбы по разрезу. Насыпьте несколько щепоток Nordic Salt на лимоны внутри рыбы. Сбрызните внутреннюю часть немного оливковым маслом. Сверху рыбы обильно пройдитесь по всей поверхности Nordic Salt, сбрызните снова маслом и распределите специю руками по рыбе. Рядом внутри формы или на протьвине разложите помидоры и лимоны, на саму рыбу несколько веток розмарина. Отправьте все в духовку, закрыв сверху рыбу фольгой, на 20-30 мин.

В это время возьмите промытую водой спаржу, бросьте ее на горячую сковородку с оливковым маслом, сбрызните стручки 1/2 лимона и пожарьте их на среднем огне 5-7 мин, немного помешивая, до несильно явной корочки. В самом конце добавьте цедру лимона.

Для подачи положите кусок готовой рыбы на тарелку, к нему стручки спаржи, рядом помидоры и разложите лимонные дольки. Сверху можно пройтись еще немного Nordic Salt по всему блюду для усиления ароматики.

Перемешать салат с моцареллой и добавить оливковое масло, бросить к ингредиентам малину, а в самом конце 5 щепоток кедровых орехов. Все тщательно перемешать. Для контрастности ощущений можно добавить немного fleur de sel.

Растопить сливочное масло на водяной бане - дать отдохнуть. Смешать яйцо и сахар (до легкой пенки). Добавить в смесь растопленное масло. Следом в 2 приема добавить всю сметану. Отдельно смешать муку, красную соль, разрыхлитель. В середину сделать ямку и туда вложить замороженную вишню (важно – замороженную). Все смешать. Снять с ветки листочки тимьяна и добавить в сухую смесь.
Снова хорошенько смешать. Соединить: в сухой смеси сделать ямку и влить жидкую часть, смешать. Положить все в форму.

Выпекать 35-40 мин в духовке на 180 градусов. В конце подпечь сверху на режиме гриль 3-5 мин. Дать остыть 40 мин после печки. Посыпать Blue Salt. Готово!