Название
меню
Мы придумали для вас романтическое меню из 3 блюд, чтобы точно удивить любимую половинку в День Святого Валентина, сделать друг другу приятно и расслабиться вдвоем.
Название
Меню
Мы придумали для вас романтическое меню из 3 блюд, чтобы точно удивить любимую половинку в День Святого Валентина, сделать друг другу приятно и расслабиться вдвоем.
закуска
Киш с грушей и горгонзолой
  • время готовки

    ~ 1 час
  • порция

    На 4 персоны
  • сложность

    Средняя
Киш – классная и удобная идея для красивого стола и очень сытное блюдо. На этот раз мы сделали его с романтическим изысканным сочетанием вкусов – грушей и горгонзолой. Пирог получился очень мягким, нежным и при этом очень насыщенным. Было невозможно оторваться!
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

ДЛЯ ТЕСТА

Мука – 250 г
Сливочное масло – 140 г
Яйцо – 1 шт
Желток – 1 шт
Соль по вкусу


ДЛЯ НАЧИНКИ

Сливки 30% – 150 мл
Сметана – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт
Белок – 1 шт
Сыр с голубой плесенью – 50 г
Сыр бри – 100 г
Груша – 4 шт

Замоскворецкая соль Kitchen Ceremony
Высыпьте в емкость муку, натрите на крупной терке охлажденное сливочное масло, перемешивая, чтобы оно равномерно смешалось с мукой. Добавьте щепотку соли, яйцо и один желток. Оставшийся белок пригодится для начинки. Замесите тесто в плотный шар, желательно, чтобы масло не успело слишком нагреться и отправьте минут на 30 в холодильник.

Возьмите разъемную форму (рецепт рассчитан на форму 21-23 см, если у вас больше, чуть увеличьте количество продуктов). Форму смажьте маслом и равномерно присыпьте мукой, чтобы было проще вынуть пирог.

Остывшее тесто раскатайте слоем примерно 5-7 мм и заполните им форму, формируя стенки. Проткните дно вилкой и не пренебрегайте следующим шагом (мы тоже пробовали его пропустить): накройте тесто фольгой и высыпьте туда любую крупу. Тесто нужно запечь в разогретой духовке 7-10 минут, а крупа не даст стенкам обрушиться.

Пока корж запекается, готовим начинку. Слегка взбейте белки, добавьте сливки, сметану, раскрошите сыр с голубой плесенью, добавьте желток и перемешайте.

Груши разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками, укладывайте на корж разрезанными половинками, сдвинув их так, чтобы дольки легли веером.

Залейте груши сливочно-сырной смесью и разложите поверх ломтики сыра бри. Отправляйте в духовку минут на 30, пока киш не зарумянится. Подавайте, приправив Замоскворецкой солью.
Киш с грушей и горгонзолой
Киш – классная и удобная идея для красивого стола и очень сытное блюдо. На этот раз мы сделали его с романтическим изысканным сочетанием вкусов – грушей и горгонзолой. Пирог получился очень мягким, нежным и при этом очень насыщенным. Было невозможно оторваться!
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА
Мука – 250 г
Сливочное масло – 140 г
Яйцо – 1 шт
Желток – 1 шт
Соль по вкусу


ДЛЯ НАЧИНКИ

Сливки 30% – 150 мл
Сметана – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт
Белок – 1 шт
Сыр с голубой плесенью – 50 г
Сыр бри – 100 г
Груша – 4 шт
Замоскворецкая соль Kitchen Ceremony
  • время готовки

    ~ 1 час
  • порция

    На 4 персоны
  • сложность

    Средняя
Высыпьте в емкость муку, натрите на крупной терке охлажденное сливочное масло, перемешивая, чтобы оно равномерно смешалось с мукой. Добавьте щепотку соли, яйцо и один желток. Оставшийся белок пригодится для начинки. Замесите тесто в плотный шар, желательно, чтобы масло не успело слишком нагреться и отправьте минут на 30 в холодильник.

Возьмите разъемную форму (рецепт рассчитан на форму 21-23 см, если у вас больше, чуть увеличьте количество продуктов). Форму смажьте маслом и равномерно присыпьте мукой, чтобы было проще вынуть пирог.

Остывшее тесто раскатайте слоем примерно 5-7 мм и заполните им форму, формируя стенки. Проткните дно вилкой и не пренебрегайте следующим шагом (мы тоже пробовали его пропустить): накройте тесто фольгой и высыпьте туда любую крупу. Тесто нужно запечь в разогретой духовке 7-10 минут, а крупа не даст стенкам обрушиться.

Пока корж запекается, готовим начинку. Слегка взбейте белки, добавьте сливки, сметану, раскрошите сыр с голубой плесенью, добавьте желток и перемешайте.

Груши разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками, укладывайте на корж разрезанными половинками, сдвинув их так, чтобы дольки легли веером.

Залейте груши сливочно-сырной смесью и разложите поверх ломтики сыра бри. Отправляйте в духовку минут на 30, пока киш не зарумянится. Подавайте, приправив Замоскворецкой солью.
Основное блюдо
Равиоли с рикоттой
  • время готовки

    ~ 1 час
  • порция

    На 2 персоны
  • сложность

    Средняя
Эти розовые равиоли в форме сердец точно станут главным акцентом на вашем романтичном столе в честь Дня святого Валентина. У вас получится съедобная валентинка! Сначала мы были уверены, что их достаточно сложно приготовить, но в процессе оказалось, что это и просто, и безумно увлекательно, настроение поднялось у всех. Но самое главное – что равиоли получились ну уж очень вкусными!
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

ДЛЯ ТЕСТА
Мука – 300 г
Свекольное пюре – 100 г
Яйцо – 1 шт
Желток – 1 шт
Соль по вкусу


ДЛЯ НАЧИНКИ

Сыр Рикотта – 200-250 г
Цедра 1 лимона
Мускатный орех Kitchen Ceremony – 1 ч л
Нарежьте вареную свеклу небольшими кусочками, бросьте в блендер, сделайте из нее пюре. Теперь соедините пюре, яйцо и желток, добавьте муку и соль. Замесите тесто до состояния камочка. Достаньте тесто из блендера и переложите его на хорошо присыпанную мукой поверхность, При необходимости добавьте в тесто еще муки, замешивайте его пока оно не станет гладким и не липким. Заверните тесто в пленку в форме шарика и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре.

Пока тесто настаивается, готовим начинку. Возьмите упаковку рикотты и добавьте в нее цедру целого лимона, тщательно перемешайте сыр. Можно влить пару капель сока лимона. Теперь добавьте 1 ч л мускатного ореха для ароматности и многогранного вкуса. Уберите на время начинку в холодильник, пора доставать тесто и начать его раскатывать.

Разрежьте шарик теста на 2 части. Начните раскатывать каждый из них в длинные прямоугольники. Тесто должно получится равномерно очень тонким. Мы использовали специальную машину для раскатки, но можно обойтись и без нее. Затем возьмите один из прямоугольников, распределите по нему во всю длину начинку горками. Сделайте это так, чтобы между горками оставалось расстояние, которое подходит под вашу форму сердца.

Теперь накройте прямоугольник с начинкой сверху вторым прямоугольником, длина должна совпасть. Осталось самое главное – примните руками тесто вокруг каждой горки с начинкой и разрежьте формой тесто на сердца. Лучше всего взять формочку, на которой есть зубчики, она лучше справиться с тестом.

Осталось бросить равиоли в кипящую и подсоленную воду на 3-5 мин и сразу следом подать на стол. Сердца можно украсить замоскворецкой солью в качестве финиша. Яркая валентинка готова!

Равиоли с рикоттой
Эти розовые равиоли в форме сердец точно станут главным акцентом на вашем романтичном столе в честь Дня святого Валентина. У вас получится съедобная валентинка! Сначала мы были уверены, что их достаточно сложно приготовить, но в процессе оказалось, что это и просто, и безумно увлекательно, настроение поднялось у всех. Но самое главное – что равиоли получились ну уж очень вкусными!
Вам понадобятся
ДЛЯ ТЕСТА
Мука – 300 г
Свекольное пюре – 100 г
Яйцо – 1 шт
Желток – 1 шт
Соль по вкусу


ДЛЯ НАЧИНКИ

Сыр Рикотта – 200-250 г
Цедра 1 лимона
Мускатный орех Kitchen Ceremony – 1 ч л
  • время готовки

    ~ 1 час
  • порция

    На 2 персоны
  • сложность

    Средняя
Нарежьте вареную свеклу небольшими кусочками, бросьте в блендер, сделайте из нее пюре. Теперь соедините пюре, яйцо и желток, добавьте муку и соль. Замесите тесто до состояния камочка. Достаньте тесто из блендера и переложите его на хорошо присыпанную мукой поверхность, При необходимости добавьте в тесто еще муки, замешивайте его пока оно не станет гладким и не липким. Заверните тесто в пленку в форме шарика и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре.

Пока тесто настаивается, готовим начинку. Возьмите упаковку рикотты и добавьте в нее цедру целого лимона, тщательно перемешайте сыр. Можно влить пару капель сока лимона. Теперь добавьте 1 ч л мускатного ореха для ароматности и многогранного вкуса. Уберите на время начинку в холодильник, пора доставать тесто и начать его раскатывать.

Разрежьте шарик теста на 2 части. Начните раскатывать каждый из них в длинные прямоугольники. Тесто должно получится равномерно очень тонким. Мы использовали специальную машину для раскатки, но можно обойтись и без нее. Затем возьмите один из прямоугольников, распределите по нему во всю длину начинку горками. Сделайте это так, чтобы между горками оставалось расстояние, которое подходит под вашу форму сердца.

Теперь накройте прямоугольник с начинкой сверху вторым прямоугольником, длина должна совпасть. Осталось самое главное – примните руками тесто вокруг каждой горки с начинкой и разрежьте формой тесто на сердца. Лучше всего взять формочку, на которой есть зубчики, она лучше справиться с тестом.

Осталось бросить равиоли в кипящую и подсоленную воду на 3-5 мин и сразу следом подать на стол. Сердца можно украсить замоскворецкой солью в качестве финиша. Яркая валентинка готова!
ЗАКУСКА
Панакота с ягодами
  • время готовки

    ~ 15 мин приготовление
    ~ 2 часа для застывания
  • порция

    На 2 персоны
  • сложность

    Низкая
На десерт мы решили сделать панакоту со свежими ягодами. Воздушная романтика передается через нежность каждой ложки! Лучшее лакомство под конец вечера или наоборот для самого его начала.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Сливки 20% – 300 мл
Сахар или сироп – 50 г
Желатин — 20 г
Стручок ванили
или молотая ваниль Kitchen Ceremony
Ягоды (можно замороженные – 150 г
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды, дайте ему раствориться.

Возьмите стручок ванили, разрежьте вдоль и соскребите ножом мякоть и семечки.

В сотейник вылейте сливки, добавьте к ним содержимое стручка ванили. Сам стручок можете либо также добавить в сливки, либо положить в сахарницу для ароматизации.

К сливкам добавьте сахар или сироп топинамбура, и ягоды – свежие или замороженные. Помешивая на медленном огне разогрейте смесь, но не доводите до кипения.

Снимите с огня и добавьте желатин. Размешайте и разлейте по формочкам и поставьте на 2-3 часа в холодильник. Подавайте, со свежими ягодами и нашей гранолой.
Панакота с ягодами
На десерт мы решили сделать панакоту со свежими ягодами. Воздушная романтика передается через нежность каждой ложки! Лучшее лакомство под конец вечера или наоборот для самого его начала.
Вам понадобятся
Сливки 20% – 300 мл
Сахар или сироп – 50 г
Желатин — 20 г
Стручок ванилиили молотая ваниль Kitchen Ceremony
Ягоды (можно замороженные – 150 г
  • время готовки

    ~ 15 мин приготовление
    ~ 2 часа для застывания
  • порция

    На 2 персоны
  • сложность

    Низкая
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды, дайте ему раствориться.

Возьмите стручок ванили, разрежьте вдоль и соскребите ножом мякоть и семечки.

В сотейник вылейте сливки, добавьте к ним содержимое стручка ванили. Сам стручок можете либо также добавить в сливки, либо положить в сахарницу для ароматизации.

К сливкам добавьте сахар или сироп топинамбура, и ягоды – свежие или замороженные. Помешивая на медленном огне разогрейте смесь, но не доводите до кипения.

Снимите с огня и добавьте желатин. Размешайте и разлейте по формочкам и поставьте на 2-3 часа в холодильник. Подавайте, со свежими ягодами и нашей гранолой.
Все меню
вся коллекция specials