От центра по кругу сделать надрезы, не доходя до краев примерно на 10 см. Намазать творожный сыр по краю, сверху выложить базилик и нарезаные помидоры. Надрезанными треугольниками накрыть начинку. Смазать тесто желтком или сладким чаем (или можно ничем не смазывать) и посылать
сванской солью. На томаты выложить тимьян и отправить галету в заранее разогретую до 180° духовку на 15-20 минут. Через 15-20 минут выложить нарезанные бри/камамбер на помидоры и отправить в духовку еще минут на 7-10.
Подавать галету горячей, с намазками, соусами или салатом.