Поставьте заранее вариться рис из расчета 1 стакан риса - 2 стакана воды, немного посолите. Пока рис варится, разогрейте сковородку с антипригарным дном, налейте немного оливкового масла или бросьте небольшой кусочек сливочного. К маслу добавьте пару ложек мангового чатни – это пряный сладкий соус, в которой вкус манго оттеняют индийские специи.

Манговый чатни вы можете заменить на соевый соус, ложку меда, щепотку перца и дольку чеснока. Всю эту смесь добавьте к раскаленному на сковородке маслу и туда же отправляйте креветок. Обжаривать их нужно совсем не долго, главное, предварительно разморозить и слить лишнюю воду. После этого им потребуется не более 3-5 минут.

На ту же сковороду, где жарятся креветки аккуратно выложите довольно крупные кусочки манго – около сантиметра толщиной. Обжарьте их со всех сторон до появления легкой карамелизированной корочки и сразу же подавайте на стол вместе с креветками и рисом. Рис можно полить остатками соуса со сковороды, так будет еще вкуснее. Подавайте, посыпав фисташковой дуккой.