© 2017 Kitchen Ceremony
© 2017 Kitchen Ceremony
закуска

Сациви из курицы
с грецким орехом

Сациви можно приготовить из курицы или из индейки. Это невероятно вкусная холодная закуска. Специи буквально делают вкус этого блюда. Вам потребуется уцхо сунели, желтый цветок или готовая смесь орехов и пряных трав Kitchen ceremony
Каждая хозяйка готовим по-разному. Но этот рецепт мы привезли прямо из Тбилиси, где нас угощали прекрасным вкусным сациви.

Рецепт сациви

4 порции
Вам понадобится
Чеснок 3 зубчика
Грецкий орех 200 грамм
Куриный бульон 1 л
Небольшой пучок кинзы
Сливочное масло
Красный перец молотый острый
Соль

Смесь орехов и трав Kitchen Ceremony 100 г
Уцхо сунели Kitchen Ceremony 1 ч.л.
Жёлтый цветок 1/2 ч.л.
Курицу обмойте, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы только скрыть ее и варите примерно 30 минут вместе с ветками кинзы (нарезать не нужно). После этого выложите курицу на противень, смажьте сливочным маслом и запекайте до золотистой корочки в духовке еще минут 20.

Теперь приготовим соус сациви. Очищенные грецкие орехи измельчите в блендере, добавьте к ним специи, смесь толченых орехов и трав Kitchen Ceremony и перемешайте до однородности.

На сковороде в сливочном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте к нему ореховую смесь и постепенно заливайте, помешивая процеженный куриный бульон. Варите около 10 минут. Соус должен получиться по консистенции близким к кефиру.

Запеченую курицу разделите на кусочки, выложите в блюдо и залейте получившимся соусом. Дайте сациви остыть и настояться.
Поделиться рецептом

Пряности Kitchen Ceremony