Сациви из курицы
с грецким орехом

Каждая хозяйка готовим по-разному. Но этот рецепт мы привезли прямо из Тбилиси, где нас угощали прекрасным вкусным сациви.

Курицу обмойте, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы только скрыть ее и варите примерно 30 минут вместе с ветками кинзы (нарезать не нужно). После этого выложите курицу на противень, смажьте сливочным маслом и запекайте до золотистой корочки в духовке еще минут 20.

Теперь приготовим соус сациви. Очищенные грецкие орехи измельчите в блендере, добавьте к ним специи, смесь толченых орехов и трав Kitchen Ceremony и перемешайте до однородности.

На сковороде в сливочном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте к нему ореховую смесь и постепенно заливайте, помешивая процеженный куриный бульон. Варите около 10 минут. Соус должен получиться по консистенции близким к кефиру.

Запеченую курицу разделите на кусочки, выложите в блюдо и залейте получившимся соусом. Дайте сациви остыть и настояться.