© 2017 Kitchen Ceremony
© 2017 Kitchen Ceremony

Салат с хурмой







Настоящий мэтч у нас с хурмой случился в прошлом году. Ее вяжущая сладость и жизнеутверждающий цвет вызывали желание добавлять ее во все блюда подряд. Пирог с хурмой, рагу, ломтик запеченной хурмы на чиабатте с козьим сыром и, конечно, салат. Этот рецепт – прошел проверку временем и остался любимым вариантом на осень.

Салат с хурмой

Настоящий мэтч у нас с хурмой случился в прошлом году. Ее вяжущая сладость и жизнеутверждающий цвет вызывали желание добавлять ее во все блюда подряд. Пирог с хурмой, рагу, ломтик запеченной хурмы на чиабатте с козьим сыром и, конечно, салат. Этот рецепт – прошел проверку временем и остался любимым вариантом на осень.

Рецепт салата с хурмой

2 порции
Ингредиенты
Две спелых хурмы или королька
Сыр халуми – 80 г
Шпинат – две большие горсти

Для заправки:
Лимонный сок
Мед или сироп топинамбура
Оливковое масло
Дижонская горчица

Замоскворецкая соль Kitchen Ceremony
Возьмите две большие горсти шпината, хурму нарежьте небольшими дольками. Лучше брать мягкую, но такую, чтобы она еще держала форму.

Приготовьте заправку: смешайте в отдельной ёмкости оливковое масло (2-3 столовые ложки), 1 полную чайную ложку меда или 2 чайных сиропа топинамбура, 2-3 столовых ложки лимонного сока и 1 полную чайную ложку дижонской горчицы. Заправку лучше делать по вкусу, обязательно попробуйте ее перед тем, как добавить в салат и скорректируйте пропорции. Она должна быть насыщенной и кисло-сладкой.

Сыр халуми нарежьте на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. и обжарьте с каждой стороны на среднем огне. На нем быстро появится аппетитная золотистая корочка – время снимать его с огня.

Соедините все ингредиенты в салатнике, приправьте Замоскворецкой солью или любой другой по вашему выбору и подавайте на стол.
Поделиться рецептом

Специи Kitchen Ceremony