Возьмите две большие горсти шпината, хурму нарежьте небольшими дольками. Лучше брать мягкую, но такую, чтобы она еще держала форму.

Приготовьте заправку: смешайте в отдельной ёмкости оливковое масло (2-3 столовые ложки), 1 полную чайную ложку меда или 2 чайных сиропа топинамбура, 2-3 столовых ложки лимонного сока и 1 полную чайную ложку дижонской горчицы. Заправку лучше делать по вкусу, обязательно попробуйте ее перед тем, как добавить в салат и скорректируйте пропорции. Она должна быть насыщенной и кисло-сладкой.

Сыр халуми нарежьте на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. и обжарьте с каждой стороны на среднем огне. На нем быстро появится аппетитная золотистая корочка – время снимать его с огня.

Соедините все ингредиенты в салатнике, приправьте Замоскворецкой солью или любой другой по вашему выбору и подавайте на стол.