Сырники без муки

Конечно, самое важное – выбрать правильный творог. Он должен быть хорошего качества и высокой жирности (не менее 9%). Но особенность этого рецепта еще и в том, что в нем нет добавленной муки. Мука используется только для того, чтобы обвалять в ней сырники. Это делает их вкус значительно нежнее, а вкус творога чище. Если дополнить эти сырники сметаной, любимыми ягодами, фруктами или, как мы – апельсиновым вареньем и солью с васильками и голубикой – получается настоящий полезный десерт на завтрак.

Творог для сырников должен быть однородной текстуры, без комочков. Если вы берете домашний, то его надо протереть через сито или прокрутить в блендере. К творогу добавьте яйцо, немного соли и сахара по вкусу. Не стоит делать их слишком сладкими, лучше добавить изюм или, например, полить их медом.

Хорошегько размешайте получившуюся массу. Дальше остается только сформировать руками аккуратные сырники (примерно по одной столовой ложке на каждый) и хорошенько обвалять их в муке. Жарить их лучше совсем без масла – на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием.