Гастрономические путешествия Елены Комаровой

— Вдохновляет масса всего – практически каждое мгновение я вижу что-то воодушевляющие. И я давно поняла, что путешествие для меня – это нечто большее, чем просто отдых. Во время поездки у меня кардинально меняются взгляды на разные вещи, появляются новые планы, придумываются какие-то неожиданные проекты. Оказываясь в новом месте, отвлекаюсь от рутины и гаджетов, постоянно смотрю по сторонам, изучаю все вокруг – мне интересна каждая мелочь.

Например, этим летом в Тоскане все вдохновения мира сошлись в одно: потрясающие люди с интересными историями, открытой душой и любовью к своему делу, аутентичные ресторанчики и винодельни, уютный дом, в котором мы жили, божественная еда и вино и совершенно нереальная природа! Очень хочу вернуться туда, и, надеюсь, вскоре этот план удастся осуществить.

— Все мои проекты случаются неожиданно – история с Komarone eclairs особенно примечательна, потому как я никогда не пекла эклеры и не считала себя кондитером. Несколько лет назад моя подруга Эва попросила приготовить что-то сладкое на ее день рождения, а торт уже всем поднадоел. И мы решили сделать 100 эклеров! А на следующее утро с остатками этих эклеров встретили Свету Кесоян, ресторанного критика «Афиши», которая совершенно случайно сидела за соседним столиком в кафе и наблюдала, как мы бесстыдно поедаем эклеры. Она тоже попробовала – ей они понравилось, после чего она предложила написать обо мне в своей рубрике о таких вот маленьких самоучках. Сразу после выхода этой статьи хобби уже перестало быть хобби.

А еще через год я просто зашла в уютное кафе «Розетка и кофе» рядом с домом, влюбилась в него и в ребят, которые его открыли, – и оно стало для меня и моих эклеров вторым домом. Так что всё, что связано с работой, – чаще всего связано у меня с приятными совпадениями и встречами с волшебными людьми!

— Утром обязательно зарядка – приветствие солнцу или минимальная растяжка, если нет времени. Я –жаворонок, поэтому просыпаюсь обычно в 6-7 утра. Это самое спокойное и продуктивное для меня время. Для правильного настроя начинаю день с красивого, вкусного завтрака. Ну и обязательно дома всегда должны быть живые цветы. Это скорее еженедельный ритуал, но он у меня самый стабильный.

Основной секрет в том, что моя работа неотделима от моей жизни. Я дружу с партнерами по бизнесу и с хозяевами кафе, где продаются мои эклеры. Для меня они – источник энергии и вдохновения, даже когда кажется, что сил нет дальше двигаться. Но при этом стараюсь четко планировать рабочие вопросы, чтобы не распыляться на ненужное и быть более продуктивной. Самое приятное чувство, когда ты сделал все намеченное на день и с чистой совестью приглашаешь друзей на ужин и к душевным разговорам.