Для этого рецепта лучше брать небольшие цукини, тем более сейчас самый сезон для молодых кабачков и на рынке можно встретить не только зеленые, но и желтые. В качестве альтернативы подойдут патиссоны или баклажаны. Мне очень нравится как специи соприкасаясь с маслом раскрываются на горячей сковороде, всю кухню моментально обволакивает яркий ореховый запах. Это очень несложное в исполнении, но насыщенное по сочетанию вкусов блюдо – соленый сливочный сулугуни, нежные молодые цукини, деликатный и одновременно заметный ореховый пряный вкус.

Цукини нарезать вдоль на четыре части.
На смеси оливкового и сливочного масла на сильном огне обжарить цукини до золотистого цвета, перевернуть, посолить, посыпать смесью орехов и трав и готовить до золотистого цвета и мягкости с каждой стороны.
Тем временем нагреть в сотейнике 150 мл. сливок и добавить натертый сулугуни. Постоянно помешивая растопить сулугуни в сливках, должен получиться абсолютно однородный гладкий соус, это произойдет максимум за 3 минуты. Попробуйте и посолите если это потребуется.
Готовый соус вылить на тарелку, в середину выложить цукини, украсить свежей зеленью.