Возьмите бедро индейки, оно более сочное, чем грудка и лучше подходит для запекания, смажьте его оливковым маслом и присыпьте можжевеловой солью. В ней классические розмарин, шалфей и тимьян сочетаются с белыми грибами, можжевельником и чесноком, что дает целую бездну вкуса и отлично сочетается с мясом.

Тыкву очистите и нарежьте крупными дольками, толщиной примерно 1,5 см. Смешайте с оливковым маслом и хариссой – это арабская острая паста, объединяющая в себе множество специй и трав. Хариссу вы можете заменить зеленой или красной аджикой Kitchen Ceremony. Она придаст блюду не только остроту, но и насыщенный вкус.

Высложите индейку и тыкву в блюдо, подходящее для запекания, накройте крышкой или фольгой и отправляйте в духовку примерно на час. Мясо должно стать мягким, а тыква почти превратиться в пюре. если вы любите более плотные текстуры, наните сначала запекать индейку, а затем добавьте тыкву.