Тыквенный суп
на кокосовом
молоке


Осеннее меню невозможно представить без тыквенного супа. Его вариантов множество, и мы хотим поделиться рецептом, который нам особенно полюбился. Его готовят из запеченной тыквы на кокосовом молоке.

Тыквенный суп
на кокосовом
молоке

Осеннее меню невозможно представить без тыквенного супа. Его вариантов множество, и мы хотим поделиться рецептом, который нам особенно полюбился. Его готовят из запеченной тыквы на кокосовом молоке.
Рецепт тыквенного супа
на кокосовом молоке
  • Вам понадобятся

    1 средняя тыква баттернат

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 банка (400 мл) кокосового молока

    2 луковицы, нарезанные кубиками

    1 ст. л. кокосового масла

    кусочек свежего имбиря

    немного аджики Kitchen Ceremony

    2 зубчика чеснока
Рецепт тыквенного супа на кокосовом молоке
  • Вам понадобятся
    1 средняя тыква баттернат

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 банка (400 мл) кокосового молока

    2 луковицы, нарезанные кубиками

    1 ст. л. кокосового масла

    кусочек свежего имбиря

    немного аджики Kitchen Ceremony

    2 зубчика чеснока

    Перец

  • время готовки

    ~40 мин
  • порция

    На 4 персоны
  • сложность

    Средняя
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку примерно на 40 минут при температуре 200 градусов. Тыква должна стать мягкой и слегка карамелизироваться.

Пока она запекается, добавьте нарезанный лук в кастрюлю и варите в кокосовом молоке минут 5-10.

После того, как тыква будет готова, дайте ей немного остыть, ложкой выньте всю мякоть, и в блендере вместе с остальными ингредиентами смешайте до однородности. В процессе перемешивания по-немногу добавляйте горячую воду или бульон, пока суп не станет той консистенции, которая вам нравится. Подавайте, посыпав орешками, семечками.