4. В разогретый сотейник или сковородку наливаем оливковое масло, нагреваем, кладём в масло нарезанный соломкой репчатый лук и чеснок. Обжариваем.
5. Добавляем болгарский перец (нарезанный соломкой) и обжариваем все вместе на медленном огне.
6. Через 5 минут добавляем зеленую аджику, сванскую соль и молотый кориандр. Пару минут обжариваем, даём раскрыться специям.
7. Затем добавляем очищенные томаты и томим все овощи до их размягчения.
8. Добавляем в овощи обжаренные баклажаны, кинзу, петрушку, убираем с огня и даём настоятся 5-10 минут.
9. Перемешиваем и подаем со свежей зеленью, гранатом и грецким орехом.