|
Галета с персиками и соусом из базилика
NYM Kitchen — маленькое душевное кафе при йога-студии NYM. Кафе работает на базе трех принципов: этичность, экологичность, забота о здоровье, поэтому все блюда в меню исключительно из растительных ингредиентов, гостям не предлагаются бумажные салфетки, а мусор всегда сортируется и отдается на переработку.
Рецепт галеты с персиками и соусом из базилика
- Вам понадобятсяКукурузная мука 100 гр
Цельнозерновая пшеничная мука 160 гр
Вода комнатной температуры 100 гр
Оливковое масло 80 гр
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
Тофу или творог 400 гр
Сироп топинамбура или мед 40-50 гр
Оливковое масло 40 гр
Персики 4 шт
Уцхо сунели 1/3 чайной ложки
Рецепт галеты с персиками и соусом из базилика
-
Вам понадобятся
Кукурузная мука 100 гр
Цельнозерновая пшеничная мука 160 гр
Вода комнатной температуры 100 гр
Оливковое масло 80 гр
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
Тофу или творог 400 гр
Сироп топинамбура или мед 40-50 гр
Оливковое масло 40 гр
Персики 4 штУцхо сунели 1/3 чайной ложки
- время готовки
~ 1 час - порция
На 4 персоны - сложность
Средняя
Для теста: смешать все ингредиенты, скатать тесто в шар, завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут.
Для начинки: в блендере или вилкой смешать тофу / творог с сиропом / медом, уцхо сунели и оливковым маслом до однородной консистенции. Персики нарезать тонкими дольками.
На листе бумаги для выпечки раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм овальной или круглой формы. Обрежьте ножом лишние края теста, чтобы форма получилась аккуратной. Выложите сверху начинку из тофу / творога, отступая 2-3 см от края. Заверните и местами защипните оставшиеся края теста наверх. Выложите персики. Переложите лист с галетой на противень, запекайте примерно 30 минут при температуре 180 градусов: тесто должно стать немного румяным.
Пока галета запекается, приготовьте соус, смешав все ингредиенты в блендере, постепенно добавляя по чуть-чуть воды до желаемой консистенции.
Готовой галете дайте отдохнуть 10-15 минут, затем разрежьте на куски, ешьте вместе с базиликовым соусом.
Для начинки: в блендере или вилкой смешать тофу / творог с сиропом / медом, уцхо сунели и оливковым маслом до однородной консистенции. Персики нарезать тонкими дольками.
На листе бумаги для выпечки раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм овальной или круглой формы. Обрежьте ножом лишние края теста, чтобы форма получилась аккуратной. Выложите сверху начинку из тофу / творога, отступая 2-3 см от края. Заверните и местами защипните оставшиеся края теста наверх. Выложите персики. Переложите лист с галетой на противень, запекайте примерно 30 минут при температуре 180 градусов: тесто должно стать немного румяным.
Пока галета запекается, приготовьте соус, смешав все ингредиенты в блендере, постепенно добавляя по чуть-чуть воды до желаемой консистенции.
Готовой галете дайте отдохнуть 10-15 минут, затем разрежьте на куски, ешьте вместе с базиликовым соусом.
Приятного аппетита!
