Сначала займемся дипом. Смешайте йогурт с лимонным соком и перетертым чесноком. Поперчите (лучше использовать мельницу, чтобы были красивые хлопья), натрите на мелкой терке цедру лимона и посолите красивой солью с васильками.

Пока дип набирает ароматы, переходим к цветками. Аккуратно удалите стебель и сердцевину у цветков. Посолить и поперчить по вкусу. В миску вылейте желток и взбейте. Вводите постепенно муку и воду, постоянно помешивая, пока смесь не станет консистенции густой сметаны, щепотка соли и еще раз перемешать.

Окуните цветы в кляр, поворачивая так, чтобы они полностью покрылись. Следующий этап – обжаривание. Можете обжаривать способом фритюр (полностью погружая в масло), так получится сохранить форму цветков. Либо обжаривать обычным способом на оливковом масле. Я всегда выбираю второй, обжариваю с двух сторон до хрустящей корочки. Когда цветы будут готовы, выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир

Вот и все. Теперь выкладываем цветки на тарелку, рядом ставим дип из йогурта и угощаем себя и близких.