Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Доставка:
Город
Адрес доставки и комментарии к заказу:

Нажимая кнопку «Оформить заказ» вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политикой Конфиденциальности
рецепт

Баклажаны с соусом болоньезе

Мы привыкли к тому, что компанию соусу болоньезе неизменно составляет паста. Но этот знаменитый соус отлично дополнит запеченные баклажаны. Блюдо получится менее калорийным, но ничуть не менее вкусным.
харчо, рецепт, харчо с говядиной, харчо фото, грузинский харчо, классический рецепт

Рецепт баклажанов с соусом болоньезе

4 порции
Основные ингредиенты
Мясной фарш — 300 г.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Морковь — 1 шт.
Резанные томаты — 400 мл.
Чеснок — 3 зубчика
Баклажаны — 2 шт.
Для этого блюда мы использовали чудесные мини-баклажаны, но и классические фиолетовые сорта отлично подойдут. Нарежьте баклажаны крупными кольцами, около полутора сантиметров толщиной, полейте оливковым маслом и слегка присыпьте сванской солью. Выложите на противень и запекайте около 20 минут, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.
Пока запекаются баклажаны, можно заняться соусом болоньезе. Мы готовим его по классическому итальянскому рецепты. Мелко нарежьте лук и начните пассировать его в оливковом масле. Через минуту добавьте к луку натертую на крупной терке морковь и порезанный стебель сельдерея. Это трио называется соффрито и служит основой многих соусов и супов. Обжарьте овощи до мягкости и отставьте в сторону.

Фарш следует обжаривать отдельно. Он должен именно обжариться, а не вариться в соке овощей, поэтому смешивать его с овощами раньше времени не стоит. Из специй мы добавили зеленую аджику Kitchen Ceremony. Она придает блюду не столько остроту, сколько богатый пряный вкус. Когда фарш слегка подрумянится, объедините его с овощами и добавьте консервированные резанные томаты и выдавите чеснок. Потушите еще несколько минут и соус готов.

Выложите в тарелку соус, а сверху баклажаны, блюдо отлично дополнит пармезан и свежий базилик. При желании, вы можете добавить гарнир, например, вареную гречку.
харчо, рецепт, харчо с говядиной, харчо фото, грузинский харчо, классический рецепт
Поделиться рецептом
Специи Kitchen Ceremony


instagram @kitchenceremony