Один из тех рецептов, которые невозможно испортить, если что-то изменить. Вы легко сможете приготовить этот суп с куриным фаршем вместо мясного, чтобы понизить калорийность. Можете добавить к рецепту кейл или помидорки черри, замените цветную капусту на брокколи или брюссельскую. Эти вариации лишь внесут разнообразие, потому что мы уверены, что приготовив наш кремовый томатный суп однажды, вам наверняка захочется его повторить. Это отличный пример вкусной, сытной и комфортной еды для всей семьи.

Готовится суп элементарно, всего 30 минут и никакой изнурительной шинковки. Нарежьте лук и чеснок и пассируйте их в масле до легкого золотистого цвета. Обжаривать можно на сковородке или в кастрюле с толстым дном. К луку выложите фарш и добавьте специи. Мы использовали сванскую соль и зеленую аджику Kitchen Ceremony. Эти приправы делают блюдо очень ароматным, добавляют остроту и насыщенность вкусу. Обжарьте все вместе минут 5, постоянно помешивая.

Если вы использовали сковороду, переложите фарш и пассированный лук в кастрюлю, залейте консервированными резанными томатами и добавьте воды до желаемой густоты супа. Жидкость должна будет полностью скрыть овощи.

Цукини нарежьте дольками, цветную капусту разделите на небольшие соцветия примерно одинакового размера и отправляйте все в кастрюлю. Варите суп около 20 минут, пока овощи не станут мягкими, но при этом не разварятся, потеряв форму.

Перед самой готовностью добавьте в кастрюлю сливки. 10-15% жирности будет вполне достаточно. Снова доведите до кипения и выключайте.

Суп должен получиться густым и наваристым. Он отлично подойдет для обеда или даже ужина.