Разогрейте духовку до 190 ° C. Чтобы получить булочки с красивой корочкой, смажьте круглую большую форму для пирог 1–2 чайными ложками растопленного сливочного масла.

Замесите тесто: смешать муку, сахарный песок, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте яйцо, йогурт и растопленное сливочное масло. Перемешивайте все вместе, пока не сформируется тесто. Тесто должно быть очень мягким и немного липким. Если оно слишком липкое и не скатывается, добавляйте еще муки, по 1 ст. л. за раз, пока тесто не станет пригодным для работы. Не добавляйте больше муки, чем вам нужно – мягкое тесто – это хорошо. Поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 25×35 см.

Наполните рулеты: намажьте размягченное сливочное масло (чем оно мягче, тем легче его намазать) по всему тесту. Смешайте коричневый сахар, кардамон и корицу вместе. Посыпьте все сверху. Плотно сверните его в рулет. С помощью очень острого ножа разрезать на 12 частей – каждый рулетик должна быть немного шире 2,5 см. Выложить части в подготовленную форму.

Выпекайте рулетики 22–26 минут, пока они не подрумянятся по краям. Если вы заметили, что верхушки слишком быстро становятся очень коричневыми, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать. Выньте противень из духовки и поставьте ее на решетку, пока готовите глазурь.

Приготовьте глазурь: в средней миске взбейте сливочный сыр миксером на высокой скорости до получения кремообразной массы. Добавьте сливочное масло и взбейте все еще раз до однородности, затем добавьте сахарную пудру и ваниль, пока все не смешается. С помощью ножа или лопаточки нанесите глазурь на теплые булочки и сразу же подавайте.

Если синнабоны остались и не съедены за один присест, то плотно накройте их пищевой пленкой и храните при комнатной температуре до 2 дней, в холодильнике до 5 дней.