основное блюдо

Фаршированные блины

Печь блины – это как кататься на велосипеде и да... только все горит. Но стоит один раз научиться и этот навык останется с вами навсегда. Блины хороши практически с любой начинкой, но одна из наших самых любимых – курица С ГРИБАМИ в сливочном соусе.
За субботним бранчем между разговорами и перелистыванием кулинарных книг, мы приготовили эти блины вместе с нашей любимой Леной Комаровой. Если вы еще не видели ее кулинарный блог, обязательно посмотрите.

Фаршированные блины

4 порции
Для блинов
Молоко – 500 мл
2 яйца
150–200 г. муки
соль (обычная)
сахар
Растительное масло 2-3 столовые ложки
для начинки
куриное филе – 300 г
сыр – 100 г
жирные сливки – 100 мл
грибы – 150 г
Сванская соль Kitchen Ceremony
Для блинов:
1. Молоко слегка согрейте, чтобы оно было комнатной температуры.
2. Добавьте в молоко яйца и хорошенько взбейте.
3. Постепенно добавляйте муку. Тесто должно стать, как густой кефир и равномерно распределяться по сковородке.
4. Добавьте масло, соль и сахар.
5. Сильно разогрейте сковородку, смажьте ее маслом, а затем чуть убавьте огонь. Масло уже есть в тесте, поэтому сковорода смазывается только в первый раз.
6. Выливайте небольшое количество теста на сковороду, распределяйте его тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны. Обжаривайте блин с каждой стороны примерно по минуте, пока у нег не начинают коричневеть края.

Если не получается: проверьте, хорошо ли раскалена сковорода, возможно нужно чуть больше муки или масла, либо посмотреть другую сковороду с хорошим покрытием.

Для начинки:
1. Нарежьте филе курицы небольшими кусочками. Можно взять грудку как низкокалорийный вариант или бедро, красное мясо более насыщено вкусом.
2. Обжарьте курицу до золотистого цвета.
3. Добавьте к курице нарезанные грибы. Шампиньоны отлично подойдут. Жарьте их, пока лишняя влага не испарится.
4. Добавьте натертый на крупной терке сыр. Можно взять любой, который плавится, и сливки, лучше всего 20-30%.
5. Приправьте начинку сванской солью. Она сыграет решающую роль, объединит все ингредиенты и сделает вкус более насыщенным.

Заверните начинку в блин и подавайте на стол.
Поделиться рецептом

Пряности Kitchen Ceremony