С чем едят кахетинское масло
Густое темно-золотое масло из семечек кахетинских подсолнухов - это одна из тех вещей, которую обязательно стоит привезти из Грузии. Его отжимают ручным способом и обжаренных семян и вкус получается невероятно ярким и насыщенным. Мы собрали 5 наших самых любимых блюд с этим особенным продуктом.
СТАТЬЯ

С чем едят кахетинское масло

Густое, темно-золотое масло с сильным и очень насыщенным ароматом. Его производят только из подсолнухов растущих в Кахетии методом холодного отжима сырых семечек.
Лучше всего оно сочетается с салатами и простыми овощами, а вот для готовки на высоких температурах оно совершенно не подходит.
1.
Грузинский салат
Грузинский салат с толчеными грецкимиорехами, кахетинским маслом и сванской солью - это, наверное, наше самое любимое блюдо грузинской кухни. Мы готовим его едва ли не каждый день, но кажется, оно просто не может надоесть. Сочетание свежих овощей, специй и орехов даёт совершенно неожиданный, насыщенный вкус. Есть несколько вариантов этого салата: к огурцам и помидорам добавляется лук кольцами и совсем немного зелени или наоборот: лук не используется, зато зелень добавляется очень щедро, причём любая, вплоть до тархуна.
2.
Вареный картофель с чесноком и пряными травами
Что может быть проще и вкуснее. Это блюдо ассоциируется с детством, дачей, летними каникулами у бабушки. Оно настолько простое и вкусное, что про него часто забывают, как про что-то слишком очевидное. Но попробуйте добавить к картошке кахетинское масло, чеснок и немного мелко нарезанного укропа - вы сэкономите время, проведённое на кухне, а вкус будет замечательный.
2.
Вареный картофель с чесноком и пряными травами
Что может быть проще и вкуснее. Это блюдо ассоциируется с детством, дачей, летними каникулами у бабушки. Оно настолько простое и вкусное, что про него часто забывают, как про что-то слишком очевидное. Но попробуйте добавить к картошке кахетинское масло, чеснок и немного мелко нарезанного укропа - вы сэкономите время, проведённое на кухне, а вкус будет замечательный.
3.
Запеченные овощи
Осень - это сезон корнеплодов. Они накопили в себе массу пользы и вкуса. Попробуйте запечь их в духовке в самых разных сочетаниях вместе с другими овощами. Морковь, свекла, корень петрушки, цветная капуста - все, что есть в холодильнике - нарежьте одинаковыми кусочками, смешайте с оливковым маслом и морской солью, добавьте любимые травы и разложите по противню. Запекайте около 30 минут. Кахетинское масло в этом блюде добавляется уже после того, как овощи будут готовы. Это масло нельзя подвергать термической обработке, зато сбрызнув им овощи перед подачей, вы добавите блюду новые оттенки вкуса.
4.
Просто со свежим хлебом и сванской солью
Отнеситесь к походу за покупками как к приятному занятию, которое заслуживает вашего внимания и любви. Заведите красивую плетеную сумку или тканевый шоппер и отправляйтесь на рынок. Рассматривайте сезонные продукты, цвета, текстуры, почувствуйте аромат свежих овощей, зелени или фруктов, наблюдайте, спрашивайте, и научитесь выбирать лучшее. Такие продукты требуют минимальной готовки, быстрые салаты, брускетты – это всегда очень вкусно, просто и красиво, а щепотка специй поможет раскрыть и дополнить вкус.
4.
Просто со свежим хлебом и сванской солью
Так кахетинское масло едят в Грузии. Иногда можно позволить себе отойти от правил питания и позволить просто получить удовольствие. Главное, чтобы хлеб был вкусным и очень свежим.
5.
Карпачо из овощей
Карпаччо из овощей, это, как и запечные овощи блюдо без фиксированного рецепта. В нем скорее важна форма подачи: нарежьте все овощи тонкими ломтиками. Это могут быть помидоры, огурцы, даже свекла или морковь. Выложите на блюдо, добавьте тыквенных сечек или кедровых орешков, посыпьте солью и полейте кахетинским маслом. Получится очень вкусно.
6.
Авокадо
Экспериментируйте. Пробуйте разные сочетания. Даже с продуктами с выраженным национальным колоритом не обязательно ограничивать себя традиционными для региона рецептами. Например, нам очень понравилось сочетание кахетинского масла и любимого всеми авокадо. Получилось ярко и по-новому.
6.
Авокадо
Экспериментируйте. Пробуйте разные сочетания. Даже с продуктами с выраженным национальным колоритом не обязательно ограничивать себя традиционными для региона рецептами. Например, нам очень понравилось сочетание кахетинского масла и любимого всеми авокадо. Получилось ярко и по-новому.

Бестселлеры

Другие статьи