Развести сухое молоко в теплой воде, довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать поленту. Варить 10 минут постоянно помешивая. Добавить топленое масло, выложить в миски.

Сверху положить несколько ложек предварительно замоченных в кокосовом молоке семян чиа, украсить вяленой клубникой, миндальными лепестками и кокосовой стружкой.

Сверху положить несколько ложек предварительно замоченных в кокосовом молоке семян чиа, украсить вяленой клубникой, миндальными лепестками и кокосовой стружкой.

Нарезать лук и морковь мелким кубиком и обжаривать их в топленом масле около пяти минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить мелко нарезанный чеснок, зиру и карри. Перемешать, добавить томаты в собственном соку и тушить несколько минут после закипания. Всыпать красную чечевицу, долить воду и варить до готовности, ~15 минут.

Вмешать нарезанную кубиком вяленую курицу, перемешать, посыпать можжевеловой солью и итальянскими травами. Подавать горячим. Острый соус шри-рача, долька лимона и лепешка будут отличным дополнением.

Этот суп хорошо согревает в холодную погоду, мы обычно готовим его после тяжелого ходового дня, преодоления снежного перевала или сложного радиального выхода.

Нагреть масло в казане, обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка, добавить нарезанную палочками морковь. Готовить до мягкости, после выложить. Эта часть плова называется зирвак.

В том же масле обжарить мясо, нарезанное на средние кусочки, постоянно помешивая. Время готовки зависит от используемого мяса. На заключительном этапе добавить специи для плова.

Сверху положить зирвак, засыпать предварительно промытый круглозерный рис и налить теплую воду на две фаланги от риса. Добавить целую головку чеснока и пару острых перцев по вкусу. Накрыть крышкой и варить на малом огне около 20 минут, после дать настояться. Тогда рис получится максимально ароматным и не пригорит.