Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Ваше имя:
E-mail:
Телефон:
Доставка:
Город
Адрес доставки и комментарии к заказу:

Нажимая кнопку «Оформить заказ» вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с Политикой Конфиденциальности
СТАТЬЯ

Food Waste.
Как научится не выбрасывать и правильно хранить продукты

Food Waste – словосочетание, аналога которому нет в русском языке. Оно обозначает продукты, которым грозит неминуемая смерть из-за неприглядного внешнего вида, недостаточной информированности о возможностях их применения или скорого истечения срока годности. Примерно треть всех продуктов, произведенных в мире, не доходит до наших столов и отправляется в мусор.
Европейские страны сильно продвинулись на пути экологичного мышления, и не ограничиваются рамками государственной программы. С каждым годом появляется большое количество частных инициатив, направленных на сокращение потерь продовольствия. Ранее мы уже рассказывали, как эту проблему решают в Амстердаме и теперь с радостью рассказываем о сообществе Смена, которое создала Наталья Паласьос.
Смена food waste – это социальная инициатива и новый формат гастрономических мероприятий с участием лидеров мнений и шефов, посвященные теме бережного отношения к продуктам и более разумного их потребления. 25 июля в рамках Eat Film Festival в Каро Октябрь Наталья будет модерировать дискуссию перед фильмом Wasted, спродюсированным Antony Bourden.

– международный фестиваль кино о гастрономической культуре пройдет в Москве с 24 по 30 июля. Невероятная подборка фильмов ярко отражает мировую тенденцию, которая касается как мирового ресторанного коммьюнити, так и обычных граждан: гендерное равенство, бережное потребление и экологичный образ жизни, новое фермерство, уважение к качественным блюдам и традиции, будь то мир specialty coffee или рамен. Ознакомиться с программой можно здесь.
Eat Film Festival
международный фестиваль кино о гастрономической культуре пройдет в Москве с 24 по 30 июля. Невероятная подборка фильмов ярко отражает мировую тенденцию, которая касается как мирового ресторанного коммьюнити, так и обычных граждан: гендерное равенство, бережное потребление и экологичный образ жизни, новое фермерство, уважение к качественным блюдам и традиции, будь то мир specialty coffee или рамен. Ознакомиться с программой можно здесь.
СОВЕТЫ
Как правильно хранить продукты
и перестать выкидывать еду
1
Первый и самый главный принцип хранения – это чистота и правильная организация холодильника. Проведите генеральную уборку и освободите пространство. Уберите все продукты, которыми вы не пользуетесь долгое время, и срок годности которых давно подошел к концу. Протирайте полки не реже, чем раз в месяц. И перед тем, как отправиться за покупками, всегда проверяйте содержимое холодильника. Возможно, продукт, который вы намереваетесь купить, у вас уже есть, и вы его просто не видите.
2
Вопреки распространенной практике большинство фруктов вовсе не нуждаются в холодильнике, их прекрасно можно хранить и при комнатной температуре. Например, авокадо и бананам это в принципе противопоказано, иначе они не дозреют или и вовсе испортятся. А помидоры, которые многие автоматически убирают в холодильник, теряют в нем все свои питательные вещества, аромат и зачастую даже вкус. Вне холодильника следует также хранить лук и чеснок, картофель и свеклу, тыкву и морковь.
3
Используете бумажные пакеты для хранения. Сыр может оставаться свежим долго, если хранить его обернутым в пергаментную бумагу или бумажный пакет — такая упаковка пропускает достаточно воздуха и не позволяет сыру засохнуть. В полиэтилене сыр хранить нельзя, он не сможет дышать и быстро испортится.
4
Чтобы зелень дольше оставалась свежей, ее нужно изначально промыть и тщательно просушить с помощью бумажного полотенца. Хранить лучше в холодильнике в стеклянной банке или кастрюле с крышкой. Альтернативный вариант хранения – подрезать стебли, и поставить зелень в стакан с водой, как цветы, и убрать в холодильник. Хороший способ оживить зелень перед готовкой – положить ее на несколько минут в воду со льдом.
5
Охлаждённое мясо может храниться в холодильнике не более двух-трёх дней. Если вы изначально не планируете готовить из мяса в ближайшее время, его следует заморозить. Лучше замораживать мясо не большим куском, а порционно, чтобы то, что не пригодилось при приготовлении, не пришлось замораживать повторно.
6
Свежий хлеб лучше всего хранится при комнатной температуре в бумажном пакете. Но, если вы не планируете съесть хлеб в ближайшие сутки, его можно прекрасно сохранить в морозилке в течение долгого времени.
7
Для хранения круп и муки идеально подходят банки из стекла с плотной крышкой.
8
Сливочное масло можно хранить в промышленной упаковке в холодильнике в течение указанного срока. А подсолнечное, оливковое и другие растительные масла, напротив, не рекомендуется хранить в холодильнике, так как масло замерзает и густеет. Его лучше хранить в тёмном месте и желательно в тёмных стеклянных бутылках, избегая воздействия солнечного света.
9
Специи лучше всего покупать небольшими порциями и хранить в герметичных флаконах или банках из стекла в темном месте, в ином случае они быстро теряют и аромат, и полезные свойства.

Бестселлеры

Другие статьи