традиционное блюдо из сванетии

Ташмиджаби – пюре с сыром сулугуни

Делимся рецептом к ужину! Нет, не просто пюре, а любимым сванским блюдом – ташмиджаби. Его можно приготовить, добавив в пюре сулугуни. Блюдо получается настолько вкусным, что вместе со сванской солью его внесли в список культурного наследия ЮНЕСКО.
Блюдо получается очень сытным и достаточно калорийным. Идеально после целого дня прогулок по горам Сванетии или холодным зимним вечером. Можно подавать как самостоятельное блюда или в качестве гарнира. Но в этом случае лучше комбинировать его с чем-то легким, например индейкой или постной говядиной. Мы добавили к блюду овощи гриль и жаренные кедровые орешки.
Ташмиджаби
2-3 порции
Основные игредиенты
500 г картофеля
250 г свежего сулугуни
20 г сливочного масла
100-120 мл
Приготовить блюдо очень просто. Отварите картофель, добавьте к нему порезанный на кусочки сулугуни, масло и горячее молоко. Все вместе можно смешать в блендере или хорошенько растолочь. Получается пюре с нежной шелковистой текстурой и насыщенным сырным вкусом. Важно только чтобы сулугуни был не очень соленым и свежим. Такой всегда можно найти на рынке, где вы можете попробовать его перед покупкой.
Поделиться рецептом
Бестселлеры