Брокколи с ореховой дуккой

В этом рецепте нам нравится то, как свободно можно его использовать: кому-то он заменит основное блюдо или станет отличным гарниром, например, для курицы. Сочетание брокколи с ореховой дуккой может стать основой для теплого вегетарианского салата, если добавить к нему киноа и сыр халуми или фету. Экспериментируйте и получайте удовольствие от разнообразия вкусовых сочетаний.

Разберите брокколи на соцветия примерно одинакового размера. Небольшой лайфхак для приготовления: прежде чем поставить ее в духовку, отварите соцветия в течении 5 минут в кипящей воде. После этого выложите на противень, полностью слив воду, сбрызните их оливковым маслом и перемешайте. После предварительной варки брокколи равномерно пропечется всего за 10-15 минут.

Пока капуста запекается можно заняться заправкой. Выдавите сок из половины лимона, добавьте оливковое масло и мед по вкусу, выдавите чеснок, все хорошенько размешайте.

Когда брокколи запечется – вы увидите это по появляющемуся золотистому оттенку, вынимайте ее из духовки. Перед подачей добавьте заправку и посыпьте ореховой дуккой Kitchen Ceremony. Наша пряная смесь грецких и кедровых орехов, семян подсолнечника, кунжута и тыквы с яркими акцентами сушеной клюквы и специй идеально дополнит этот рецепт.